Coconut Chicken Spears

Ingrédients

  • 8 6 pouces brochettes de bambou
  • 1/2 tasse de graisse Sun & Dragon lait de coco 12-14%
  • 2 c. noix de coco, grillé
  • 1 c. sucre roux
  • 1 c. pâte de curry vert
  • 1 c. pâte de curry rouge
  • 1 c. cinq épices
  • 1/4 c. du sel
  • 12 filets de poitrine de poulet sans peau ou 12 oz, poitrines de poulet désossées, coupées en longueur en lanières de 1 pouce de large
  • 1 c. l'huile d'arachide ou huile de cuisson
  • 4 petites noix de coco, coupées en deux (facultatif)
  • 2 limes clés ou petites limes réguliers, en tranches (facultatif)
  • Fruit 1 étoile (de caramboles), tranchés
  • L'anis étoilé (facultatif)

Instructions :

 

  1. Mélanger le lait de coco, noix de coco grillée, et la cassonade dans un petit bol
  2. Répartir le mélange dans la moitié. Incorporer la pâte de curry vert dans une moitié. Incorporer la pâte de cari rouge dans la moitié restante du mélange de noix de coco. Couvrir les sauces; réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  3. Combinez cinq épices et le sel. Lanières de poulet frotter avec un mélange de condiments. Placez les lanières de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique.
  4. Marteler doucement avec le côté plat d'un maillet à viande à environ 1/4-inch épaisseur. Lanières de poulet sur des brochettes discussion longitudinales de bambou, de maintien de bandes droites. Badigeonner le poulet avec l'huile.
  5. Faire griller le poulet sur la grille de un gril à découvert directement sur des charbons de moyen-chaud pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste roses, retournant une fois.
  6. Verser un peu de sauce au curry vert-coco dans chaque moitié de noix de coco ou dans des boîtes de condiments, puis remuer doucement dans un peu de sauce au curry rouge-coco. Servir avec des tranches de citron vert, si désiré, garnir de tranches de carambole et anis étoilé.


Source: www.bhg.com 

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